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Producción

De la receta al producto terminado.

Producción convierte una receta y su stock en producto terminado dentro de una bodega, o deja constancia de una salida automática cuando una venta descuenta un producto con receta.

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02 — Un mismo folio, dos caminos

Toda producción nace Manual o Automática.

Comparten el mismo folio PROD-XXXXXX, pero se disparan distinto y tratan el stock distinto.

Manual “Crear producción”
Automática “Automática por venta”
Quién la dispara
Un usuario en el dashboard
Una venta o reducción de inventario (API key)
Lista de insumos
Dinámica por orden: parte de la receta y se puede ajustar, sustituir, agregar o quitar insumos solo para esa producción
Fija: sale primero el stock del terminado, luego explosión de la receta
Qué hace al stock
Consume los insumos de la orden (no necesariamente el teórico) e ingresa el terminado
Primero sale el producto si hay stock; si no alcanza, explota la receta
Bodega destino
Obligatoria (puede ser la misma que origen)
No hay: no se fabrica, se descuenta
Intentos
Sí — parcial, se puede reanudar o finalizar
No
03 — El viaje manual

Un wizard de 3 pasos, con la receta como punto de partida.

Ejemplo real del alta: Pechuga de pollo 1kg, 12 unidades, origen y destino Bodega Central Santiago.

  1. 1

    Producto

    Se elige el producto de tienda con receta que se va a producir. Sin receta no hay producción Manual.

  2. 2

    Configuración e insumos

    Se define esta orden —no la receta de catálogo—: unidades a producir, bodega de origen, bodega de destino. La receta base no se modifica; los cambios son exclusivos de esta orden.

    Ingrediente Teórico Cantidad orden Estado
    Longaniza 1.680 g 1.932 g Ajustado +15% sobre el teórico
    Yogurt natural 500 ml — Yogurt griego 1 L Sustituido Original queda como “reemplazado por”, con motivo consultable
    Sal marina — 120 g Extra No venía en la receta; se agrega solo a esta orden
    Pimienta negra receta 0 Eliminado No se consume; puede afectar la masa final

    Costo estimado de la orden: $64.830. Si una línea queda inconsistente, el flujo exige revisión antes de continuar a Revisión.

  3. 3

    Revisión

    Confirmación de producto, bodegas, unidades e insumos de la orden, y ejecución.

04 — Qué queda registrado

Ejecutar mueve stock. El Kardex deja el rastro.

CompletadaAlcanza todo lo de la orden
ParcialAlcanza una parte; queda pendiente con insumos bloqueantes marcados
Sin logNo cabe producir nada
  • Reanudar — nuevo intento por el pendiente; la receta maestra sigue intacta.
  • Finalizar — cierra el pendiente sin producir el resto y sin devolver stock; ese log no se puede reanudar.
05 — La otra vía

Automática por venta: sin editor, sin cambios de producto.

Se dispara sola cuando el POS o la API descuentan un producto con receta. No es dinámica: no hay editor de insumos.

1

Stock propio del terminado

Sale primero de la bodega de depleción, si hay existencia.

2

Explosión de receta

Lo que falte se cubre explotando la receta. En sub-recetas, primero se usa el stock del intermedio.

3

Deuda de stock

Si tampoco alcanzan las hojas de la receta, se registra deuda de stock en esas hojas.

“La receta es plantilla; la orden es instancia.”

Así funciona

  • El teórico informa; la cantidad orden manda el descuento.
  • Sustituir cambia qué producto sale de bodega — el original queda como trazabilidad (“reemplazado por”), con motivo consultable.
  • Un extra suma consumo que la receta no pedía; un eliminado no consume esa línea y puede afectar el rendimiento percibido del terminado.
  • Lo producible lo limita el stock del insumo vigente más escaso de la orden.
  • Estados del log: completed / partial / finished. El listado de una cadena muestra el último intento y las cantidades acumuladas.
  • El Kardex Manual registra movimientos PRODUCTION según la orden ejecutada, no según el teórico.

Lo que Producción no hace

  • No edita la receta maestra: el desvío es siempre por orden.
  • No anula ni borra una producción ya ejecutada — el stock ya se movió.
  • No edita un log cerrado; reanudar es un intento nuevo, no una edición.
  • No crea un log si no cabe ni una unidad con los insumos de la orden.
  • No produce productos sin receta.
  • La vía Automática no es dinámica: no se sustituye ni se ajusta el BOM en esa pantalla.
  • No hay cancelación de venta desde Producción: solo audita una reducción que ya ocurrió.

Lleve también su produccióna un solo sistema.

Conectada a Compras e Inventario, con trazabilidad de cada orden ejecutada.

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