Producción

Toda producción nace Manual (un usuario la crea en el dashboard) o Automática (la dispara una venta). Comparten folio PROD-XXXXXX, pero se comportan distinto:

Crear una producción manual

Wizard de 3 pasos: 1) elegir el producto de tienda con receta —sin receta no hay producción Manual—, 2) configurar esta orden (unidades a producir, bodega de origen, bodega de destino) y 3) revisar y ejecutar.
La receta base no se modifica: los ajustes son exclusivos de esta orden. El teórico informa, pero la cantidad orden es lo que realmente se descuenta.
Cada línea del BOM de la orden puede quedar en uno de estos estados:
- Ajustado — mismo insumo, otra cantidad (p. ej. +15% sobre el teórico).
- Sustituido — se cambia el producto; el original queda como “reemplazado por”, con motivo consultable.
- Extra — insumo que no venía en la receta y se agrega solo a esta orden.
- Eliminado — no se consume esa línea; puede afectar la masa o el rendimiento final del producto.
El pie del wizard muestra el costo estimado de la orden. Si una línea queda inconsistente, el sistema exige revisión antes de continuar.

Qué pasa al ejecutar

Completada — alcanza todo lo pedido. Parcial — alcanza una parte y queda pendiente, con los insumos bloqueantes marcados. Sin log — si no cabe producir ni una unidad, no se crea registro.
Reanudar abre un nuevo intento sobre el pendiente (la receta maestra sigue intacta). Finalizar cierra el pendiente sin producir el resto y sin devolver stock; ese log no se puede reanudar.
Cada ejecución con cantidad producida > 0 deja Kardex: un CONSUMO por cada insumo de la orden y una ENTRADA del terminado en destino, ambos con folio PROD.
El costo promedio del terminado sale del costo de los insumos de esa orden dividido las unidades producidas, y se mezcla con el cost_avg ya existente en destino. Ese ingreso puede saldar deuda de stock abierta del mismo producto.

Producción automática por venta

Se dispara sola cuando el POS o una API key descuentan un producto con receta. No es dinámica: no hay editor de insumos ni sustituciones en esa pantalla.
Orden de descuento:
- Primero el stock propio del terminado, si lo hay.
- Lo que falte se cubre explotando la receta (en sub-recetas, primero el stock del intermedio).
- Si tampoco alcanzan las hojas de la receta, se registra deuda de stock en esas hojas.

Qué no hace este módulo

No edita la receta maestra: cualquier desvío es siempre por orden, no por catálogo.
No anula ni borra una producción ya ejecutada — el stock ya se movió — ni permite editar un log cerrado; reanudar es un intento nuevo, no una edición.
No produce productos sin receta ni crea un log si no alcanza ni una unidad con los insumos de la orden.
No hay cancelación de venta desde Producción: la vía Automática solo audita una reducción de inventario que ya ocurrió.